02 Sep. Paprika mit Burrata & Oliven
Das Besondere an diesem Rezept ist der Olivencrunch – aus gefrorenen Oliven. Lässt sich super gut vorbereiten und macht was her, deshalb perfekt für Gäste!
Zutaten für 2 Portionen:
100 g Oliven (ohne Stein)
6 rote Paprikaschoten
2 Burrata
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Oliven (ohne Stein!) einfrieren. Paprika putzen und längs halbieren. Auf ein Blech mit Backpapier legen und salzen. Im Ofen bei 180 Grad für ca. 25 Min. backen, dabei einmal wenden. Etwas abkühlen lassen.
Gefrorene Oliven in einem Mixer zu größeren Krümmeln zerkleinern.
Paprika auf zwei Teller verteilen, je eine Burrata draufsetzen, mit den Olivenbrösel bestreuen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten.
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